MANOJO ROMERO

ROSMARINUS OFFICINALIS
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El Romero es un arbusto muy ramificado, siempre verde, con vástagos leñosos, hojas pequeñas y finas, opuestas y lanceoladas. La parte superior de las hojas es de color verde grisáceo, mientras que la inferior es casi plateada. Las flores se reúnen en espigas terminales y son de color azul o blanquecino. Toda la planta exhala un aroma fuerte y agradable.

Como sacar más partido a sus aromáticas

El romero combina a la perfección con carne de cerdo y aves, en asados ??de pescado, de carnero, cabrito y ternera, en patatas asadas y salchichas. Se puede utilizar aún en salsas y asados ??a la parrilla. También se utiliza en la confección de aceite aromatizado. Sus ramitas son también muy decorativas.
Originario del Mediterráneo, el romero es símbolo de la fertilidad y, en la Edad Media, se utilizaba para purificar el cuarto de los enfermos. En la Grecia Antigua, el aroma de esta especia, perfumaba los corredores de los gimnasios. Los estudiantes usaban ramas en la cabeza para mejorar la memoria durante los estudios y exámenes. En la huerta y en la casa es benéfico, pues repele insectos, polillas y hormigas.
Estimula el funcionamiento del hígado y facilita la digestión. Es indicado para combatir el cansancio físico y mental y la depresión. Presenta propiedades antioxidantes y ayuda en la circulación sanguínea. No debe utilizarse en situaciones de diarrea. En grandes concentraciones, puede provocar irritaciones gastrointestinales y nefritis. Varios estudios demuestran que el Romero combate el declive cognitivo, ayudando en el mantenimiento de una memoria sana, y puede disminuir el riesgo de enfermedades como el Alzheimer.

Aplicaciones culinarias

El romero combina a la perfección con carne de cerdo y aves, en asados ??de pescado, de carnero, cabrito y ternera, en patatas asadas y salchichas. Se puede utilizar aún en salsas y asados ??a la parrilla. También se utiliza en la confección de aceite aromatizado. Sus ramitas son también muy decorativas.

Curiosidades

Originario del Mediterráneo, el romero es símbolo de la fertilidad y, en la Edad Media, se utilizaba para purificar el cuarto de los enfermos. En la Grecia Antigua, el aroma de esta especia, perfumaba los corredores de los gimnasios. Los estudiantes usaban ramas en la cabeza para mejorar la memoria durante los estudios y exámenes. En la huerta y en la casa es benéfico, pues repele insectos, polillas y hormigas.

Beneficios para la salud

Estimula el funcionamiento del hígado y facilita la digestión. Es indicado para combatir el cansancio físico y mental y la depresión. Presenta propiedades antioxidantes y ayuda en la circulación sanguínea. No debe utilizarse en situaciones de diarrea. En grandes concentraciones, puede provocar irritaciones gastrointestinales y nefritis. Varios estudios demuestran que el Romero combate el declive cognitivo, ayudando en el mantenimiento de una memoria sana, y puede disminuir el riesgo de enfermedades como el Alzheimer.

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