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El Perejil Rizado es una variedad de salsa precoz, muy rústica y resistente. Tiene una buena masa foliar de hojas arrugadas de color verde intenso, muy perfumada y aromática.
Como sacar más partido a sus aromáticas
El sabor es bastante similar al del Perejil vulgar, así que los usos son los mismos.
Los antiguos Egipcios y los Griegos la usaban para tratar dolores de estómago y problemas de vejiga. Los griegos la utilizaban también en tratamientos contra la epilepsia y como regulador del sistema nervioso. Era el símbolo de la fiesta y de la alegría compartida y servía para coronar a los ganadores de carreras. En la Edad Media se creía que estaba ligada a las fuerzas del mal.
Es diurética, combate la formación de gases, alivia los síntomas de bronquitis, asma, cólicos menstruales y ayuda en el tratamiento de cálculos renales.
Contiene vitaminas (A, y C), minerales (calcio, hierro, magnesio, azufre y potasio) y bioflavonoides. Posee más vitamina C que cualquier otro vegetal de nuestra culinaria (166mg por 100g).
Fortalece el cabello y las uñas y también nuestro organismo ante los agentes externos. Mejora la circulación sanguínea.