Crema de zanahoria y coco

Dificultad: Media

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Tiempo: 60min

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Raciones: 6

Ingredientes

1 cebolla

1 diente de ajo

800 gramos de zanahoria

35 gramos de aceite

50 ml de leche de coco

Sal y pimienta blanca q.b

800 ml de agua

Hierbas aromáticas frescas: Perejil y cebollino

Preparación

Pelar las zanahorias y trocearlas. Haga lo mismo con la cebolla.
Coloque la zanahoria, la cebolla, el ajo y el aceite en una olla y rehóguelas ligeramente.
Añadir el agua y una pizca de sal.
Tape la olla y deje cocinar durante media hora.
Pasado este tiempo, compruebe que la zanahoria está cocida. Si aún no está cocida, dejela 5 minutos más.
Triturar con la batidora, añadir una pizca de sal y de pimienta al gusto.
Picar ligeramente el perejil y el cilantro
Agregar la leche de coco y mezclar bien.
Una vez mezclada la leche de coco, añadir el perejil y el cilantro


Consejos:
Corte los ingredientes todos del mismo tamaño para que la cocción sea más rápida y uniforme.
Utilice ingredientes de calidad y, preferentemente, de cultivo ecológico.
Triture bien la sopa. Un robot de cocina es ideal, pero si no lo tiene, utilice la batidora.
El hecho de rehogar ligeramente los ingredientes antes de añadir el agua dará a la sopa mucho más sabor.
No dude en añadir hierbas aromáticas frescas a su, ya después de triturada - sugestión de perejil y cebollino picado.
 
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